Каковы характеристики хлеба на основе пшеницы однозернянки?

Хлеб является основой ежедневного рациона большой группы людей. Это ароматное хлебобулочное изделие готовится на основе различных видов муки, включая пшеничную, цельнозерновую, овсяную или ячменную. Однако, чтобы хлеб обладал полезными для здоровья свойствами, он должен быть изготовлен на основе экологического сырья, свободного от пестицидов и синтетических добавок. Ярким примером является мука из пшеницы однозернянки, которая с каждым днем набирает все большую популярность.Что такое пшеница однозернянка?
Однозернянка — один из реликтовых сортов пшеницы, рядом с полбой и эммером. Раньше ее выращивали почти по всей Европе, сегодня ее в основном можно встретить в горных районах Азербайджана, Грузии и Армении. В более крупных масштабах ее выращивают в основном в странах Западной Европы, Турции и Индии.
Из этого сырья делают отличный хлеб, который радует и вкусом, и ароматом. Он отличается тонким ореховым привкусом и хрустящей корочкой. При приготовлении выпечки из однозернянки следует следить за правильным соотношением муки и воды , так как добавление слишком большого количества жидкости может затруднить получение желаемой консистенции.Какими свойствами обладает хлеб на основе пшеницы однозернянки?
Хлеб из пшеницы однозернянки считается функциональной пищей, поскольку он богат рядом питательных веществ. По сравнению с обычной пшеницей, в нем на 50% больше белка, в состав которого входят чрезвычайно ценные экзогенные аминокислоты (поступающие с пищей), такие как: тирозин, фенилаланин, изолейцин и метионин. Эти ингредиенты оказывают положительное влияние на работу всего организма, особенно нервной системы, надпочечников и щитовидной железы.Регулярное потребление продуктов из пшеницы однозернянки поддерживается благоприятным пулом макро- и микроэлементов с точки зрения количества и качества. К ним относятся: калий, магний, цинк, железо, марганец, селен и медь . Более того, в пшенице однозернянка содержатся глиадины (специфические проламиновые белки, присутствующие в глютене), которые обладают гораздо меньшей токсичностью, чем та же группа белков, обнаруженных в обычной пшенице. Однако из-за их наличия хлеб из пшеницы однозернянки не может быть альтернативой для людей, страдающих целиакией.Может ли хлеб из пшеницы однозернянки помочь улучшить зрение?
Нет сомнений, что однозернянка содержит множество питательных веществ, которые могут помочь улучшить ваше здоровье. Однако мало кто знает, что регулярное употребление хлеба из этого вида зерна может защитить ваше зрение. Это возможно благодаря высокому содержанию каротиноидов - зеаксантина и лютеина (о чем свидетельствует светло-желтый цвет муки однозернянки). Эти органические химические соединения призваны нейтрализовать свободные радикалы, что предотвращает дегенерацию желтого пятна.Но это еще не все, ведь каротиноиды обладают способностью снижать уровень так называемого плохого холестерина (фракции ЛПНП), который является основным фактором риска развития атеросклероза, который может привести к инсульту или сердечному приступу. Казино Х дарит незабываемый опыт с сотнями слотов, настольных игр и живых дилеров, мгновенные выплаты, круглосуточную поддержку, безопасные транзакции, щедрые бонусы и регулярные акции для новых и постоянных игроков, турниры с крупными призами, удобный интерфейс на всех устройствах, честные игровые механики и программы лояльности.